Kuchaři doporučují, že pokud dáte maso do studené vody, aby se vařilo a začalo se pěnit, neodstraňujte pěnovou vrstvu, protože obsahuje užitečné bílkoviny a minerály. Pokud vás stále obtěžuje pěnění, vložte do horké vody malou cibuli, aby se pěnová vrstva ponořila a už se s ní nemusíte trápit.

Pokud je pěnová vrstva tmavé barvy, měla by být odstraněna, protože obsahuje krev, ale pokud je pěna světlé barvy, není problém, může zůstat ve vodě.

Solení je také důležité. Pokud připravujete polévku z kuřecího masa, přidejte sůl do horké vody až poté, co maso bude vařit jen půl hodiny.

Vařte maso na mírném ohni, abyste měli čas včas vařit pomalu, protože tak bude mnohem chutnější. Když je polévka hotová, ihned ji neceďte, nechte ji 20 minut odstát, protože se tak chutě lépe spojí.

Zdroj:filantropikum.com

1
2