Tento trik také pomůže, aby textura palačinek byla velmi pěkná, vzdušná a se spoustou malých otvorů.
Můžete použít jakýkoli druh piva, ale mějte na paměti, že druh ovlivní, zda budou palačinky chutnat více či méně sladce. Kuchaři obecně doporučují, aby byl lehký.
Co se týče množství piva, také by mělo být libovolné, to znamená, že záleží na tom, jaké množství mléka do směsi dáte. Nejčastější radou však je, že poměr by měl být 50:50, tedy například jedna sklenice mléka a jedna sklenice piva.
