Příprava:

Do šerpy dejte máslo, které stálo při pokojové teplotě, a poté ho na mírném ohni rozpusťte. Poté přidejte dvě lžíce mouky a zlehka promíchejte, aby se máslo a mouka spojily.

Nalijte mléko do další šerpy a poté ji ohřejte na plotně. Před vařením mléka sundejte pánev ze sporáku.

Tenkým pramínkem zlehka přiléváme mléko do mísy s máslem a moukou, stále mícháme varnou metlou nebo šlehacím drátem. Teplota varné desky by měla být na čísle tři, pokud je maximální hodnota 10.

Nelijte všechno mléko najednou. Tajemství krémového bešamelu je v postupném přidávání mléka do másla a mouky.

Před koncem vaření do omáčky vsypeme čerstvě mletý pepř a případně čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek.

Kombinujte bešamel s lasagnemi, těstovinami, zeleninou nebo masem.

Zdroj.ketkes

1
2