K rozmrazení kusu masa postupujte takto:
1. krok
Vyjměte maso z mrazničky a zkontrolujte, zda není sáček roztržený. Nejlepší je dát to do jiného náhradního vaku.
Krok 2
Vezměte nohu a naplňte ji vodou. Ne nutně s teplem, stačí, když má voda pokojovou teplotu.
Krok 3
Kousek masa nebo mletého masa položte na kovový podnos (pro tento účel ideální v troubě) a na maso položte pánev plnou vody. Po 5-15 minutách se kus masa v závislosti na jeho velikosti a tloušťce úplně roztaví a je připraven ke zpracování.
Tajemství spočívá v současném působení tlaku a tepla. Maso se roztaví působením dvou kovových desek. Důležité je, že v tomto procesu maso nezačne vařit jako v mikroskopu. Tímto trikem můžeme ušetřit čas a naše maso zaručeně neztratí svou chuť.
Zdroj:filantropikum.com
