Postup krok za krokem
- Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na malé kostičky. V pánvi rozehřejte máslo, přidejte jablka, cukr, skořici a citronovou šťávu.
- Směs opékejte na středním plameni přibližně 5 minut. Jablka mají změknout, ale neměla by se úplně rozpadnout. Škrob rozmíchejte ve dvou lžících studené vody, vlijte do pánve a ještě asi minutu míchejte, dokud náplň nezhoustne. Poté ji nechte několik minut zchladnout.
- Každou tortillu položte na pracovní plochu a do její spodní poloviny rozdělte jablečnou směs. Okraje nechte volné, aby náplň při pečení neutekla.
- Tortillu přehněte přes náplň a okraje přitlačte vidličkou. Pokud nedrží, potřete je trochou vody. Taštičky přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- Vejce rozšlehejte a taštičky jím potřete. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 12 až 15 minut, dokud nezezlátnou. V horkovzdušné fritéze obvykle stačí 180 °C a 8 až 10 minut.
Tipy, které se hodí
- Pro výraznější chuť přidejte do náplně hrst nasekaných vlašských ořechů, rozinek nebo špetku mletého kardamomu.
- Chcete-li dezert bez vajíčka, potřete tortilly před pečením trochou rozpuštěného másla. Povrch nebude úplně stejný, ale taštičky se hezky zapečou.
- Jablka nepřipravujte příliš dlouho. Když zůstanou lehce pevná, náplň bude mít lepší strukturu a tortilla se nerozmočí.
Jablečné taštičky z tortilly podávejte teplé, poprášené moučkovým cukrem. Výborně se k nim hodí bílý jogurt, vanilkový tvaroh nebo kopeček zmrzliny. Pokud něco zbude, uložte taštičky do lednice a druhý den je krátce ohřejte v troubě nebo horkovzdušné fritéze. Mikrovlnka je sice rychlejší, ale tortilla v ní změkne.
