ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Připravte smetanu: mléko nalijte do kastrůlku se silným dnem a přiveďte k bodu varu.
2.V hluboké misce smíchejte cukr, špetku soli a kukuřičný škrob.
3. Přidejte vejce. Míchejte do hladka.
4. Za stálého míchání nalijte polovinu horkého mléka do vaječné směsi tenkým proudem.
5. Rendlík dejte na mírný oheň a za stálého míchání nalijte směs z mísy do zbylého mléka.
6. Smetanu vařte na mírném ohni 1 minutu od prvních vroucích bublin za stálého míchání. Musí být hustá a homogenní, bez hrudek.
7. Sundejte z plotny a pokračujte v míchání další 1 minutu, protože rendlík je velmi horký a mohou se tvořit hrudky.
8. Přidejte máslo. Míchat.
9. Přidejte vanilkový extrakt. Míchat.
10. Krém zakryjte potravinářskou fólií tak, aby se dostal do přímého kontaktu s jeho povrchem. Nechte zcela vychladnout.
11. Dobře promíchejte a přendejte do hrnce.
12. Připravte těsto: vejce, cukr a sůl vložte do hluboké mísy. Míchejte do hladka.
13. Přidejte vanilkový extrakt, fermentovanou smetanu a rafinovaný slunečnicový olej. Míchejte, dokud nezískáte homogenní složení.
14. Přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva, jedlou sodou a kakaem. Dobře promíchejte, aby nezůstal hrudkovitý.
15. Těsto přendejte na plech vyložený pečicím papírem, vymazaný trochou rafinovaného slunečnicového oleje. Rovnoměrně rozetřete.
16.Odřízněte horní část pánve a naneste krém na těsto ve formě čar, částečně ho do něj ponořte (jako na obrázcích níže). Nakonec, pokud zbyde nějaký krém, naneste ho na povrch stávajících linek.
17. Koláč pečte 30-35 minut v předehřáté troubě na 180 °C (na střední příčce, program dolů a nahoru). Zkontrolujte, zda je připraven pomocí párátkového testu.
18. Dort vyjmeme z formy a necháme vychladnout na mřížce. Poté posypeme moučkovým cukrem.
19. Dort položte na talíř. Naporcujte a podávejte s velkým potěšením!
Zdroj:Retete
