Příprava:
Nejprve si připravte kvásek. Klasicky je smíchejte s trochou teplé vody a cukrem.
Odložte je asi na 15 minut a mezitím v samostatné míse smíchejte suché přísady – 800 g pšeničné mouky (zbytek poslouží na posypání), sůl a černý pepř.
Do samostatné mísy nalijte vlažnou vodu a přimíchejte do ní hotové droždí. Poté postupně přidávejte mouku a míchejte ji lžící.
Z tohoto množství ingrediencí vzniknou dva krásné bochníky chleba, takže těsto rozdělte na dvě části.
Zbylou mouku nasypte na pracovní plochu, položte na ni těsto a vytvarujte bochníky. Na plechy vyložte pečicí papír.
Hotové bochníky položte na pekáče a nechte asi 15 minut přikryté suchou utěrkou.
Mezitím předehřejte troubu na 220 stupňů .
Když je trouba předehřátá, vyjměte utěrku, chléb celý potřete vlažnou vodou smíchanou s trochou soli, posypte kmínem a vložte do trouby na 30 minut .
Po vyjmutí chleba nezapomeňte jeho kůrky znovu potřít vlažnou vodou a solí – vydrží tak déle křupavé.
Dobrou chuť!
Zdroj:przepisytesciowej.pl
