Příprava:
Vložte bezové květiny do důkladně umyté 10litrové láhve nebo dvou 5litrových kusů. Naplňte ji vodou, aby zůstal malý prostor pro cukr a citron. Citrony důkladně umyjte, poté oloupejte, nakrájejte, přidejte do šťávy. Pokud s ním dáte citron do skořápky, bude šťáva z černého bezu hořká.
Následujícího dne přidejte cukr a rýži nebo droždí, přikryjte a nechte 3-4 dny kvasit. Nasaďte na něj víko tak, aby se vzduchotěsně neuzavíralo, a ponechejte malou mezeru, kde může proudit vzduch. Míchejte alespoň dvakrát denně, až začne žloutnout, ochutnejte. Pokud to ještě není dostatečně chutné, nechte to stát další den.
Dávejte pozor, abyste to nepřeháněli, posledních pár dní musíte být na pozoru! Až budete připraveni, filtrujte je a uložte do chladničky. Měli byste ji vypít do 3-4 dnů, jinak se může snadno zkazit. Před konzumací přidejte několik čerstvých listů máty a zaručeně na své hosty uděláte dojem.
Zdroj:filantropikum.com
