Dobré plněné zelí je snem každého Maďara, není chvíle, kdy bychom nechtěli sníst alespoň jeden z nich. A přiznejme si to, možná je snem každé ženy v domácnosti stále to, že dokáže udělat to nejlepší plněné zelí. Poté všichni jeho hosté, všichni členové jeho rodiny olízli všech deset prstů!
Jak ale udělat dokonalé plněné zelí? Jaký je nejlepší recept na plněné zelí – když je jich tolik jako domácností?
Teď vám s tím pomůžu. Ukážu vám, jaká jsou 3 tajemství opravdu dobrého plněného zelí. Slibuji, že pokud budete plněné zelí vyrábět tak, jak uvádím v tomto receptu, budete mít úspěch i s rodinou a přáteli!
Plněné zelí recept
Tento recept stačí na 8 velkých plněných zelí.
Ingredience na plněné zelí
První tajemství opravdu dobrého plněného zelí spočívá v přísadách.
Je to slavnostní jídlo, kterému je třeba dát cestu. I když to neděláte o prázdninách, nezapomeňte, že plněné zelí je tradiční vánoční, svatební, vepřové maso. Pokud tedy chcete dokonalé plněné zelí, použijte kvalitní uzené maso, slaninu a klobásu – věřte, že výsledek stojí za to!
Dělám verzi vařenou s tradičním uzeným masem a kysaným zelím. Známé jsou ale i úplně jiné verze plněného zelí, plněné zelí od Szabolcs, např. vyrobeno z rajčat, sladkého zelí. Každopádně tolik domácností, kolik je zvyků. Sám ne vždy dělám totéž. Nyní vám napíšu recept, který moji hosté mají nejraději, a pokud budu vařit pro nějakou slavnostní příležitost, nic mi z toho nebude chybět.
- 1 kg kysaného zelí
- 8 kusů kysaného zelí nebo listů zelného zelí (velké listy zvenčí)
- 80 dkg mletého vepřového masa (stehna nebo plece)
- 1 dl rýže (pokud nemáte odměrku: asi 1/3 hrnku)
- 20 dkg syrového uzeného masa (mohou to být např. Žebra)
- 10 dkg uzené slaniny
- Klobása s 10 dkg uzené papriky
- 1 vejce
- 1 cibule hlavy
- 1-2 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 1 pálivá červená paprika
- 2 ks červená paprika
- 2 dl zakysané smetany
- Koření: sůl, pepř, petržel nebo kopr
Pokračování na další straně
