Houbové latte s dýní spojuje sametové dýňové pyré, voňavou skořici a kávový základ s jemně zemitým tónem. Výsledkem je hřejivý nápoj, který se hodí k pomalému víkendovému ránu i jako odpolední alternativa ke klasické kávě.
Recept je postavený na běžně dostupných surovinách a zvládnete ho bez speciálního kávovaru. Důležitou roli hraje dobře našlehané mléko a střídmé množství koření, aby dýně i houbová káva zůstaly v chuti vyvážené.
Co budete potřebovat na dvě porce
- 300 ml mléka nebo rostlinné alternativy
- 100 g dýňového pyré
- 80 ml silné filtrované kávy nebo espressa
- 1 až 2 lžičky houbové kávy podle její intenzity
- 1 lžíci javorového sirupu nebo medu
- 1/2 lžičky mleté skořice
- špetku mletého zázvoru
- malou špetku soli
- volitelně šlehačku, skořici nebo dýňová semínka na ozdobu
Jako základ můžete použít například Šepot Větru. U směsí s přidanými bylinami nebo houbami se držte doporučeného dávkování výrobce a počítejte s tím, že jednotlivé směsi se mohou lišit chutí i obsahem kofeinu.
Postup krok za krokem
Dýňové pyré vložte do menšího rendlíku a přidejte skořici, zázvor, sůl a javorový sirup. Za stálého míchání ho krátce prohřejte, aby se koření rozvonělo. Směs nevařte, stačí jí jedna až dvě minuty na mírném plameni.
Přilijte mléko a zahřívejte, dokud nebude horké, ale nezačne vřít. Rendlík odstavte a obsah rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pokud chcete výraznější kávovou chuť, rozmíchejte houbovou kávu přímo v espressu nebo v malém množství horké vody a poté ji vmíchejte do dýňového mléka.
Nápoj rozdělte do dvou hrnků. Zbytek mléka, přibližně 50 až 70 ml, zvlášť napěňte. Nemáte-li napěňovač, nalijte teplé mléko do uzavíratelné sklenice, pevně ji uzavřete a několik sekund protřepávejte. Opatrně otevřete, pěnu nechte chvíli usadit a lžící ji rozdělte na povrch latte.
Jak chuť upravit podle sebe
Pro jemnější verzi uberte houbovou kávu a přidejte trochu vanilky. Ovesné mléko vytvoří plnější, přirozeně nasládlý nápoj, zatímco mandlové přidá lehce oříškový tón. Pokud máte rádi výraznější kávu, můžete část mléka nahradit druhým espressem, ale výsledné latte pak bude méně krémové.
Dobře funguje také směs s čajem matcha. Pro takovou variantu se hodí Síla Zeleného Stromu; její chuť může být výraznější, proto začněte menší dávkou a případně ji postupně přidejte. Nápoj si připravte čerstvý a před podáváním ochutnejte, protože sladkost dýně se u různých druhů pyré liší.
Houbové latte s dýní podávejte ihned, nejlépe s trochou skořice na pěně. Funkční směsi nejsou náhradou pestré stravy ani léčby; u citlivosti na kofein, alergií nebo užívání léků je rozumné ověřit vhodnost konkrétního produktu.
Zdroj: VitalHerbs.cz
