Zlatavý odstín, jemná vůně vanilky a kořeněné teplo kurkumy. Houbové latte s kurkumou je nápoj pro chladná rána i klidné odpoledne, kdy přijde chuť na něco sametového, ale nechcete si připravovat další kávu. Recept je hotový během několika minut a snadno ho upravíte podle toho, jak výrazné chutě máte rádi.
Základem může být směs s houbovými složkami, například Šepot Větru, nebo obyčejné espresso či káva doplněná vybraným houbovým práškem. Samotné houby dodají nápoji zemitější tón, který dobře vyvažuje sladká vanilka a krémové mléko.
Co budete potřebovat na dvě menší porce
- 400 ml mléka nebo rostlinné alternativy, například ovesného či mandlového,
- 1 lžičku kurkumy,
- 1 až 2 lžičky houbové kávy nebo směsi podle návodu na obalu,
- špetku mleté vanilky nebo několik kapek kvalitního vanilkového extraktu,
- špetku skořice,
- malou špetku černého pepře,
- 1 až 2 lžičky javorového sirupu či medu podle chuti.
Černý pepř se přidává v opravdu malém množství, aby nápoj nepřebil. Kurkuma má výraznou zemitou chuť, proto začněte raději střídmě a případně ji při dalším vaření přidejte.
Postup bez složitého vybavení
Mléko nalijte do rendlíku a zahřívejte na mírném plameni. Nemělo by prudce vařit. Vmíchejte kurkumu, skořici, vanilku a pepř. Jakmile je směs horká, ale stále hladká, přidejte houbovou kávu nebo práškovou směs. Metličkou šlehejte asi minutu, aby se koření dobře spojilo a na povrchu vznikla lehká pěna.
Nápoj stáhněte z plotny, oslaďte podle chuti a rozdělte do šálků. Pro výraznější kavárenský efekt použijte ruční napěňovač. Pokud připravujete latte z espressa, nalijte nejprve kávu do šálku a teprve potom přidejte horké kořeněné mléko.
Jak chuť obměnit
Houbové latte s kurkumou nemusí být pokaždé stejné. Pro plnější chuť přidejte půl lžičky kokosového oleje nebo trochu kokosového mléka. Ovesné mléko vytvoří přirozeně nasládlý a hustší nápoj, zatímco mandlové nechá více vyniknout koření. Kdo má rád ostřejší kombinace, může přidat tenký plátek čerstvého zázvoru nebo špetku kardamomu.
Jako kávový základ se hodí také Síla Zeleného Stromu. U hotových směsí se vždy držte doporučeného dávkování. Houbové ingredience se v kuchyni používají především pro chuť a zpestření nápojů; samotné latte není léčivý přípravek a nenahrazuje pestrou stravu ani doporučení lékaře.
Nejlepší je podávat ho ihned, dokud je pěna ještě sametová a vanilka zůstává ve vůni dobře znatelná. K šálku stačí krajíc kváskového chleba s ořechovým máslem nebo obyčejná sušenka.
Zdroj: VitalHerbs.cz
