Na teplou snídani, rychlou svačinu i dezert ke kávě se hodí pudink s houbovou kávou. Má jemnou konzistenci, lehce kávovou chuť a připravíte ho v jednom rendlíku bez trouby. Základ tvoří jen čtyři suroviny, které bývají běžně doma.
Nejlépe se hodí instantní směs houbové kávy, například Šepot Větru. Výsledná chuť bude záležet na druhu kávy i na tom, kolik sladidla přidáte.
Co budete potřebovat na 2 porce
- 500 ml mléka nebo rostlinného nápoje,
- 2 vrchovaté lžičky instantní houbové kávy,
- 2 lžíce kukuřičného škrobu,
- 1 až 2 lžíce cukru, javorového sirupu nebo jiného sladidla.
Volitelně můžete hotový pudink ozdobit kakaem, skořicí, nasekanými ořechy nebo několika hoblinkami hořké čokolády. Tyto doplňky už se do základních čtyř surovin nepočítají.
Postup bez zbytečného nádobí
Do hrnce nalijte přibližně 400 ml mléka a přidejte sladidlo. Ve zbylých 100 ml rozmíchejte kukuřičný škrob dohladka. Studené mléko zabrání tvorbě hrudek, proto tento krok nevynechávejte.
Hrnec postavte na mírný až střední plamen a vmíchejte houbovou kávu. Jakmile je směs teplá, přilijte mléko se škrobem. Za stálého míchání vařte několik minut, dokud pudink nezhoustne. Nemusí prudce bublat; důležitější je nepřetržité míchání ode dna a ze stran.
Hotový krém rozdělte do misek. Pokud máte rádi pudink bez škraloupu, přikryjte povrch potravinářskou fólií přímo na dotek. Podávat ho můžete teplý, ale po vychlazení získá pevnější a výrazně krémovou strukturu.
Jak upravit chuť i konzistenci
Pro intenzivnější kávový tón přidejte ještě půl lžičky směsi, ne však příliš mnoho najednou. Některé varianty houbové kávy obsahují další složky, které mohou mít výraznější zemitou nebo kořeněnou chuť. Jemnější výsledek vytvoří ovesný či mandlový nápoj, plnější pudink zase klasické plnotučné mléko.
Dobrou volbou pro odlišnou verzi je Síla Zeleného Stromu. Matcha může dezertu dodat zelený odstín a lehce bylinný charakter, proto se hodí především k vanilkovému nebo kokosovému rostlinnému nápoji.
Malý trik pro servírování
Chcete-li pudink podávat jako dezert pro návštěvu, nalijte ho do skleniček a nechte alespoň hodinu chladit. Navrch stačí tenká vrstva kakaa a pár ořechů. Pokud ho připravujete jako snídani, přidejte po vychladnutí lžíci bílého jogurtu nebo čerstvé ovoce. Houbová káva zde funguje především jako chuťová součást receptu; její případné účinky nelze zaměňovat za léčbu ani za náhradu pestré stravy.
Zdroj: VitalHerbs.cz
