ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Oddělte bílky a žloutky.
2. Žloutky a cukr šlehejte pár minut zapnutým mixérem na vysoké otáčky, dokud se nezmění v nadýchanou a bělavou směs.
3.Přidejte kukuřičný škrob, nastrouhanou citronovou kůru a řecký jogurt. Mixujte s mixérem běžícím na nízkou rychlost do hladka.
4. Mixérem šlehejte bílky, 2 špetky soli a pár kapek citronové šťávy, dokud se neobjeví trvalé vrcholy.
5. Postupně zapracujte (po malých dávkách) pěnu z vaječných bílků do jogurtové kompozice. Promíchejte stěrkou, krouživými pohyby, orientovanými zdola nahoru.
6. Vzniklou směs přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete a poté protáhněte dřevěnou špejlí, abyste odstranili případné vzduchové bubliny. Na konci několikrát poklepejte na podnos stolu.
7. Jogurt pečte asi 60 minut do zhnědnutí v předehřáté troubě na 160-170 °C. Zkontrolujte, zda je připraven pomocí párátkového testu. Pokud povrch jogurtu příliš rychle zhnědne, můžete plech přikrýt pečicím papírem nebo alobalem.
8. Upečený jogurt nechte vychladnout ve vypnuté troubě. Během chladnutí odchází a získává neobvyklý tvar.
9.Pak vyndejte z plechu, oddělte od pečícího papíru a položte na talíř. Posypeme moučkovým cukrem.
10. Naporcujte a podávejte s velkou chutí!
Zdroj.Retete
