Příprava:
Jako první krok jsem rozpustil máslo a nechal ho trochu vychladnout. Rozdrobené droždí jsem rozdrobila do misky s 1 lžící mouky a 1 lžičkou cukru. Nalil jsem na to půl dl vlažného mléka a dobře promíchal. Mezitím jsem do velké mísy prosila mouku a smíchala se solí. Rozklepala jsem vejce, žloutek, zalila zbylými 2 vlažnými mléky a poté vykynutý kvásek. Začal jsem to hnět ručně. V tomto stavu ještě trochu lepí, ale těsto se brzy vytvoří. Několik minut hnětu a poté začnu přidávat rozpuštěné máslo. Přidával jsem asi ve 3 porcích.
To je prý nejdůležitější moment, protože díky tomu bude dort pořádně huňatý. Když přidáte máslo, nebojte se, těsto se úplně rozpadne a bude vypadat jako něco lepkavého a cítíte, že se to nikdy nespojí, ale těsto nabírá máslo pěkně pomalu. Když se oddělí od stěny mísy, může přijít další porce másla. Když je všechno máslo, ještě pár minut těsto zpracuji a dám zpět do mísy kynout. Přiklopím a dám na 35-40 minut na teplé místo. Až vyprší můj čas, položím to znovu na pult.
Rozdělím na stejné díly, pak z těsta stočím tyčinky a roztočím. Copánky dám na plech, pak je potřu vejci a odložím na 40 minut.
Když vykyne, znovu ho pomažu vejci a peču v předehřáté, troubě na 180 stupňů 35-40 minut. Pokud by bylo hodně nadýchané, můžete vršek přikrýt alobalem nebo pečícím papírem, já bych udělala totéž.
Zdroj:coolinarika
