ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

1. Připravte vršek: opatrně oddělte bílky a žloutky.

2. Vaječné bílky šlehejte mixérem zapnutou vysokou rychlostí asi 5 minut, dokud se neobjeví trvalé špičky.

3. Žloutky a cukr šlehejte vysokorychlostním mixérem, dokud nebudou nadýchané, objemné a bělavé.

4. Do žloutkové pěny přidejte vanilkový extrakt, mléko a olej. Míchat.

5. Přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva, kakaovým práškem a skořicovým práškem. Rozmixujte dohladka.

6. Do těsta zapracujte pěnu z bílků, míchejte špachtlí krouživými pohyby, orientovanými zdola nahoru.

7. Na plech naneseme pečící papír, namazaný olejem (použili jsme obdélníkový plech o rozměrech 30 x 40 cm). Rovnoměrně na něj rozetřeme těsto. Porazte stůl několikrát.

8. Vrch pečeme 10 minut v předehřáté troubě na 180 ° C (zkuste troubu předehřát 15 minut před pečením).

9. Horký vrch obrátíme na další kousek pečícího papíru, posypaného kakaovým práškem. Opatrně odstraňte papír, na kterém je upečený.

10. Ihned to stočte do rolády s pečícím papírem. Nechat vychladnout.

11. Připravte krém: čokoládu rozpustte se 4 lžícemi šlehačky v mikrovlnné troubě, na lázni nebo na mírném ohni. Necháme trochu vychladnout.

12. Zbytek šlehačky (studenou, právě z lednice) nalijte do studené mísy (nechte v lednici 15 minut). Šlehejte mixérem, dokud se neobjeví trvalé špičky, postupně přidávejte moučkový cukr.

13. Přidejte rozpuštěnou čokoládu do šlehačky. Mixujte s míchadlem běžícím na nízké otáčky do hladka.

14. Rozviňte pracovní desku a namažte ji velkorysou vrstvou krému.

15. Poté jej stočte do kompaktního válečku.

16. Rolku zabalte do pečicího papíru a dejte asi na 60 minut do chladu, aby pronikla a srazila se.

17. Poté jej přeneste na talíř. Kdo chce, může jej ozdobit krémem (pokud si něco z něj nechal) nebo bobulemi.

18. Porce a podávejte čokoládovou roládu!

Přejeme vám dobrou chuť se svými blízkými!

Zdroj:retete

1
2