ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Připravte vanilkový krém: mléko, vidličkou rozšlehaná vejce, moučkový cukr, vanilkový cukr, špetku soli a kukuřičný škrob dejte do hrnce se silným dnem. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstal hrudkovitý.
2. Smetanu vařte 1-2 minuty od okamžiku prvních vroucích bublin na mírném ohni za stálého míchání. Je potřeba zhoustnout.
3. Přendejte ji do suché mísy. Zakryjte ho potravinářskou fólií, aby se dostal do přímého kontaktu s jeho povrchem, a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Připravte těsto: nalijte teplé mléko do hluboké mísy. Přidejte suché droždí, moučkový cukr, vanilkový cukr a vejce. Míchat.
5. Přidejte měkké máslo.
6. Postupně přidávejte prosátou mouku. Nejprve promíchejte stěrkou a poté těsto hnětete rukama: po dobu 5-7 minut, dokud nebude homogenní a nelepivé. Musí být měkký.
7. Těsto dejte do mísy a přikryjte ho potravinářskou fólií. Necháme kynout 60 minut na teplém místě.
8. Potom jej trochu promíchejte a pracujte na stole posypaném moukou a rozprostřete jej na obdélníkový vrch, silný asi 5 mm.
9. Po jeho povrchu rovnoměrně rozetřeme vanilkový krém.
10. Srolujte pracovní desku do role, začněte od dlouhé hrany.
11. Roládu nakrájejte na kousky o tloušťce 1,5-2 cm pomocí nylonové nitě (dva).
12. Získané šneky dejte na plech vyložený pečicím papírem nebo do formiček na muffiny, předem vymazaných máslem.
13. Zakryjte je potravinářskou fólií a nechte 15–20 minut „odpočívat“.
14. Poté jejich povrch namažte žloutkem spojeným se 2 lžícemi mléka pomocí štětce a posypte je mandlovými lupínky.
15. Šneky pečte 35–40 minut dozlatova v předehřáté troubě na 180 ° C.
16. Nechte je vychladnout a pak je s velkou chutí podávejte!
Přejeme vám dobrou chuť s vašimi blízkými!
Zdroj:retete
