Jedinečnost sovětského vaření spočívá v tom, že lahodné pokrmy byly připraveny z nejjednodušší a nejlevnější sady produktů. Výsledkem jsou michelinská jídla.
O koláčích, které se v sovětských dobách prodávaly na každém rohu, stále kolují legendy.
s bramborami, zelím, vejci a zelenou cibulkou, džem – vše bylo vynikající, bez výjimky.
A díky těstu byly koláče obzvláště chutné.
Ne každá hospodyňka udělala tak chutné, vzdušné kynuté těsto.
Recept na těsto je překvapivě jednoduchý, hněte se ve vodě. A hlavní trik nádhery těsta je v tom, že do něj není potřeba dávat moc mouky.
Kritériem, že mouka už byla považována za dost, bylo, že těsto přestalo protékat mezi prsty. To znamená, že bylo dosaženo požadované konzistence.
Dokonce ani při formování koláčů se na stůl nelila mouka a povrch stolu a rukou byly potřeny rostlinným olejem. Olej byl vždy slunečnicový s výraznou vůní slunečnicových semínek.
Než začnete vyřezávat koláče, musí těsto dvakrát nebo dokonce třikrát vykynout.
Ingredience
- Pšeničná mouka – 1 kg;
- Teplá voda – 600 ml;
- Rostlinný olej – 70 ml;
- Cukr – 70 gramů;
- Sůl – 20 gramů;
- Přírodní droždí – 30 gramů.
Pokračování na další straně
