Nejrychlejší palačinka
Vložte přísady do hluboké misky a důkladně promíchejte mixérem. Tato technika je jednoduchá a rychlá, ale před smažením těsta je nechejte dostatečně dlouho odpočívat. Pokud s ním promícháme pivo, bude těsto mnohem vzdušnější, ale pozor, v tomto případě je třeba přidat méně mléka.
Klasické palačinky
Vložte 4 vejce do misky a promíchejte se špetkou soli, 50 gramů krystalového cukru a kapkou vanilkové esence. Mouku dejte do jiné mísy, uprostřed prohloubte jamku a poté nalijte vejce. Poté postupně přidávejte mléko, začněte pouze 50 ml, poté přidávejte tolik, kolik užijete. Míchejte ruční metlou, aby těsto nebylo příliš silné. Přidejte také 50 gramů rozpuštěného másla, hmotu nechejte projít sítkem a nechejte jednu hodinu odpočívat v chladničce. Při smažení vložte do pánve kapku oleje, poté nalijte velkou lžíci hmoty a uhlaďte.
Americké palačinky jsou malé, kulaté a silné, ne tak velké a tenké jako my. Dokud to celé není hotové, vložte hotové palačinky do teplé parní lázně, aby nevychladly. Podávat můžeme s jahodami, borůvkami, kdoulovým džemem, broskvemi, čokoládovou omáčkou, pudinkem, ale také se sýrem nebo špenátem.
Zdroj:minden-egyben.com
