Každý má rád palačinky, ale opravdu dobré palačinky, které dokáže jen málokdo.
Určitě jste si také všimli, že mnoho receptů na palačinky v síti se liší, ale možná jsou stejné: u každého receptu můžete použít následující trik k přípravě dokonalého těsta.
Jaké je tajemství?
Nalijte mouku do mísy, prohloubte uprostřed díru a vložte do ní vejce. Poté začněte pomalu mísit, aby nedošlo k hrudkování mouky. Míchejte, dokud hmota není hladká. Pokud si s uzly nedokážeme poradit jinak, projdeme sítem.
Podle chuti můžete také namíchat rum, kakao, vanilku nebo skořici. Bude velmi chutné, když do těsta na palačinky vmícháme nasekané sušené ovoce nebo citronovou kůru. Než začnete péct, nechte alespoň půl hodiny odpočívat. Během této doby bude mouka absorbovat dostatek vlhkosti a těsto bude mnohem pružnější.
Další tip: ujistěte se, že je pánev rovnoměrně a správně zahřátá. Pokud není dostatečně horké, těsto se nepeče a pokud je příliš horké, rychle vyschne, ztvrdne a vyschne.
Pokarčování na další straně
