Příprava:
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě, rozšťoucháme a zchladíme (nejlépe přes noc v lednici). Protlak odvážíte, pak na každých 0,5 kg pyré přidáte lžíci oleje, 1 vejce, 20 dkg silné mouky…to je základní míra! Zaděláme těsto, uděláme knedlíky, do každého vložíme jednu švestku a vaříme ve vroucí vodě 15 minut. a poté je vyjmeme z vody a vložíme do předem osmažené strouhanky na oleji. Pokud je nechcete použít hned, lze je při přípravě na vaření zmrazit. Dělám vždy asi 40 kousků (z cca 2 kg pyré), pak je zamrazím, a když je chci mražené, vařím je v horké vodě asi 15 minut!
