ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Připravte náplň: jablka očistěte od stonků a nakrájejte na čtvrtiny. Neloupejte je, protože obsahuje hodně pektinu, který dává náplni marmeládovou texturu.
2. Nevyjímatelný plech vyložte pečicím papírem. Na dno rozetřete máslo nakrájené na kousky a poté posypte trochou cukru.
3. Umístěte čtvrtky jablek na pánev a každou vrstvu posypte cukrem.
4. Jablka pečte asi 40 minut, dokud nezměknou, v předehřáté troubě na 180 ° C. Pokud hnědnou příliš rychle, zakryjte plech hliníkovou fólií.
5. Zralá jablka vyjměte z trouby a vidličkou je trochu přitlačte.
6. Připravte těsto: vajíčka, špetku soli, krystalový cukr a vanilkový cukr šlehejte mixérem zapnutým na vysoké otáčky po dobu 5-10 minut, dokud se nezmění na nadýchané, objemné a bělavé složení, na kterém budou terče zanechává trvalé stopy.
7. Přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva. Míchejte špachtlí a provádějte kruhové pohyby orientované zdola nahoru.
8. Těsto rozetřeme na zralá jablka.
9. Koláč pečte 30–35 minut v předehřáté troubě na 180 ° C. Testem párátka zkontrolujte, zda je pracovní deska připravena.
10. Nechte koláč úplně vychladnout, poté ho otočte na talíř a odstraňte z jeho povrchu pečící papír.
11. Porce a podávejte dort se šlehačkou nebo zmrzlinou!
Přejeme vám dobrou chuť se svými blízkými!
Zdroj:retete
