Příprava
U vanilkového krému nejprve připravte 2 díly krému, které se později spojí.
Nejprve společně uvaříme mléko, žloutky a pudink a směs necháme vychladnout.
Může to být v chladu, ale rád bych to ochladil na pokojovou teplotu. Pro ostatní smíchejte máslo a margarín s cukrem.
Když první část vychladne, spojte je.
Vařte maliny s cukrem a částí vody (o něco méně než 100 ml).
Když se cukr rozpustí a ovoce se uvaří, nasekejte maliny tyčovým mixérem. Vanilkový puding promíchejte zbytkem vody ze strany mísy.
Dobře promíchejte metličkou, aby nebyly žádné hrudky, a pak přidejte vyšlehaný pudink k horkým malinám.
Ihned rychle a dobře promíchejte, aby se vše dobře promíchalo.
Když směs zhustne, odstavte hrnec z ohně a nechte maliny vychladnout, třeba v ledničce.
Pokud jde o krusty, vyklopte lístkové těsto na 2 velké plechy (z trouby). Vždy je peču na zadní straně.
Popichejte je vidličkou a pečte do zlatova podle pokynů na obalu.
Když jsou upečené, nechte je krátce vychladnout a pak z nich jemně odstraňte všechny nerovnosti.
Drobky si uložte, protože později poslouží jako třešnička na dortu.
Uspořádejte dort nejprve nanesením vanilkového krému na jednu krustu.
Potom na druhé krustě malinová náplň a na třetí opět vanilkový krém.
Vše přikryjte čtvrtou krustou, kterou potřete šlehačkou a posypte strouhankou z listového těsta. Vanilková náplň obvykle zůstává trochu (asi 1/5).
Když jste koláč uspořádali, vložte jej do ledničky, abyste jej ještě více utáhli, a před podáváním jej vyjměte.
Zdroj: coolinarika.com
