Postup krok za krokem
- Troubu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte trochou oleje a vysypte moukou, případně její dno vyložte pečicím papírem.
- Do velké mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr, vanilku a špetku soli. Metličkou nebo ručním šlehačem krátce promíchejte, aby se suroviny spojily.
- Přidejte oba tvarohy, mléko a olej. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs bez větších hrudek. Pokud používáte citronovou kůru, vmíchejte ji právě teď.
- Nakonec nasypte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto už jen krátce promíchejte. Nemusí být dokonale šlehané, stačí, když se mouka rovnoměrně ztratí ve směsi.
- Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte. Pečte v dolní až střední části trouby přibližně 35 až 40 minut.
- Koláč je hotový, když povrch lehce zezlátne a špejle zapíchnutá do středu vyjde bez syrového těsta. Po vytažení ho nechte alespoň 20 minut chladnout ve formě.
Tipy, které se hodí
Chcete-li výraznější citronovou chuť, přidejte do těsta také lžíci citronové šťávy. V takovém případě můžete ubrat lžíci mléka. Dobrou obměnou jsou borůvky, višně nebo nakrájená jablka. Ovoce nejprve lehce obalte v mouce a pak ho vmíchejte do hotového těsta, aby nekleslo všechno ke dnu.
Pokud máte rádi křupavý povrch, posypte koláč před pečením dvěma lžícemi mandlových plátků. Naopak pro méně sladkou verzi stačí použít půl hrnku cukru. Tvaroh dodá těstu vláčnost, takže není potřeba přidávat další tuk.
Jak koláč podávat a skladovat
Nejlepší je úplně vychladlý, nakrájený na řezy a poprášený moučkovým cukrem. Výborně k němu pasuje bílý jogurt, lžíce zakysané smetany nebo čerstvé ovoce. V uzavřené nádobě vydrží v lednici přibližně tři dny. Před podáváním ho nechte chvíli stát při pokojové teplotě, aby tvarohová náplň znovu získala jemnou konzistenci.
