ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Připravte těsto: v hluboké míse smíchejte prosátou mouku a sůl.
2. Přidejte horkou vodu a míchejte lžící, dokud se zcela nezapracuje do mouky.
3.Přidejte olej a rukama hněteme těsto, dokud se nespojí do koule. Poté přeneste na pracovní plochu a pokračujte v hnětení po dobu 5-7 minut, dokud nebude homogenní a nelepivá. Musí být také měkký, elastický a tvárný.
4. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do plastového sáčku. Necháme 20 minut „odpočívat“.
5. Připravte náplň: mleté maso vložte do hluboké mísy.
6. Brambory propíchněte velkým struhadlem. Poté je trochu vymačkáme, aby se z nich uvolnila část šťávy a přidejte je do mísy s mletým masem.
7. Přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlměsíčky a koření podle chuti: sůl, mletý černý pepř, papriku a kmín. Dobře promíchejte, hnětete kompozici rukama.
8. Tvarujte válečky: těsto rozdělte na 2 díly a tvarujte z nich kuličky.
9. Na naolejovaném stole rozválejte každý kousek těsta do tenké obdélníkové desky.
10. Povrch pracovní desky potřete trochou oleje a rukama ji opatrně rozetřete, aby se ještě více ztenčila.
11. Vyrovnejte okraje pracovní desky a poté ji nakrájejte na čtverce o straně 12–15 cm.
12.Doprostřed každého čtverce těsta dejte lžíci náplně a na jeho diagonále mu dejte podlouhlý tvar.
13. Vrcholy čtverce, který ohraničuje úhlopříčku s výplní, ohněte dovnitř.
14.Pak srolujte do ruličky.
15.Pokud jsou čtverce uprostřed pracovní desky příliš silné, můžete je před položením náplně trochu roztáhnout rukama.
16. Závitky položte na vymaštěnou pánev olejem nebo máslem. Pokud chcete, můžete jejich povrch namazat trochou oleje, pomocí silikonového kartáčku.
17. Pečeme 10-15 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
18. Plech vyjměte z trouby a nalijte do něj horkou vodu nebo polévku tak, aby zakrývala ⅓ z výšky závitků. Poté vložte zpět do trouby a rohlíky pečte dalších 20–25 minut, aby se náplň v nich zapařila a uvařila.
19. Položte je na talíř a podávejte je s velkou chutí!
20. Jako možnost servírování můžete rohlíky překrojit napůl a naskládat je na plech částmi směrem ven!
Zdroj.retete
