Příprava:
Na zavařování musíme použít švestku, která není shnilá, není červivá, může být trochu měkká a pokapaná. Vyjměte nohu o velikosti švestky, která se vejde, potřete boky olejem.
Do této pánve dejte vypeckované, omyté švestky, na ně dejte cukr a ocet. Míchejte na mírném ohni 7 hodin, dokud nezačne bublat, poté vařte na vysokém ohni 40 minut.
Ještě teplý vyndejte do důkladně umytých sklenic a vzduchotěsně uzavřete a odložte na zimu. Je to trochu zdlouhavé, ale každému, kdo to miluje, to stojí za to všechno úsilí.
Zdroj:heftig.de
