ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Připravte vršek: protáhněte mrkev velkým struhadlem.
2. Na pánev na mírném ohni nalijte trochu oleje. Přidejte máslo a počkejte, až se rozpustí. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a vařte 15 minut na mírném ohni.
3. Mrkev přendejte do misky. Nechte ji mírně vychladnout. Poté ji smíchejte se žloutky a mletým černým pepřem.
4. Bílky a sůl šlehejte mixérem zapnutým na vysoké otáčky po dobu 5 minut, dokud se nezmění v nadýchanou a trvalou pěnu.
5. Do mrkvové směsi zapracujte pěnu z vaječných bílků, míchejte špachtlí, krouživými pohyby, orientovanými zdola nahoru.
6. Získanou kompozici přeneste na standardní plech vyložený pečicím papírem a vymazaný olejem. Rovnoměrně rozetřete.
7. Plochu pečte 15 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
8. Nechte pracovní desku vychladnout.
9. Připravte náplň: sýr protáhněte malým struhadlem. Smícháme s česnekem, který prošel lisem na česnek a majonézou.
10. Vytvarujte váleček: na plochu pracovní desky rozetřete náplň.
11.Poté jej s pečicím papírem srolujte do rolády, začněte od dlouhé hrany.
12. Roládu zabalte do pečícího papíru a dejte na 60 minut do lednice.
13. Naporcujte a podávejte s velkou chutí!
Přejeme vám dobrou chuť s vašimi blízkými!
Zdroj:retete