Postup krok za krokem
- Připravte jablka. Troubu předehřejte na 190 °C, při horkovzdušném pečení stačí 180 °C. Jablka omyjte, rozkrojte napůl a vyjměte jádřince. Nakrájejte je na velmi tenké plátky. Loupat je nemusíte, slupka pomůže růžičkám držet tvar.
- Změkčete plátky. Vložte jablka do misky, zalijte je trochou vroucí vody a nechte 3 až 4 minuty stát. Poté je slijte a osušte papírovou utěrkou. Díky tomu se při rolování nebudou lámat.
- Nakrájejte těsto. Listové těsto rozbalte a podélně rozkrájejte na 6 stejně širokých pruhů. Každý pruh lehce potřete medem. Pokud je med příliš hustý, na chvíli ho zahřejte ve vodní lázni nebo promíchejte s kapkou teplé vody.
- Poskládejte růžičky. Plátky jablek vyskládejte přes horní polovinu pruhu tak, aby se mírně překrývaly a obloučky směřovaly nad okraj těsta. Spodní část těsta přehněte přes jablka a pruh opatrně zarolujte od jednoho konce ke druhému.
- Upečte. Růžičky vložte do formy na muffiny, aby se během pečení nerozvinuly. Pečte 25 až 30 minut, dokud těsto nezezlátne a okraje jablek lehce nezkaramelizují. Po vytažení je nechte alespoň 10 minut chladnout.
Tipy, které se hodí
- Jablka krájejte opravdu tence. Silné plátky se budou špatně ohýbat a růžička se může při rolování rozpadnout.
- Chcete výraznější chuť? Do medu vmíchejte špetku skořice nebo potřete hotové růžičky trochou meruňkové marmelády. Tyto přísady už berte jako volitelné obměny mimo základní recept ze tří surovin.
- Pokud se těsto při práci příliš změkčí, dejte připravené pruhy na 10 minut do lednice. Studené těsto se lépe tvaruje a v troubě hezky naskočí.
Servírování a skladování
Jablečné růžičky chutnají vlažné i studené. Podávejte je samotné, případně s bílým jogurtem nebo kopečkem vanilkové zmrzliny. Nejlepší jsou v den upečení, ale v uzavřené nádobě vydrží přibližně dva dny. Před podáváním je můžete na několik minut ohřát v troubě při 160 °C, aby těsto znovu lehce zkřehlo.
