Způsob přípravy:
Mělo by vám vzniknout asi 20 válečků z výše uvedených surovin.
Nyní přejdeme k přípravě.
Připravte si hrnec s tvrdým dnem a přidejte mléko, moučkový cukr, vanilkový cukr, žloutky a kukuřičný škrob.
Dobře promícháme, aby ve směsi nezůstaly hrudky.
Připravenou směs dáme na plotnu a za stálého míchání vaříme od prvních bublinek na mírném ohni asi 1 minutu.
Poté hrnec stáhněte z plotny a směs nalijte do suché středně velké mísy.
Mísu zakryjte potravinářskou fólií tak, aby se dostala do přímého kontaktu s povrchem těsta.
Toto těsto nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Šlehejte máslo namočené při pokojové teplotě v samostatné misce po dobu 2-3 minut při vysoké rychlosti pomocí mixéru, dokud nebude nadýchané a bělavé.
Do uvařené smetanové směsi postupně přidávejte rozšlehané máslo a po každém přidání polévkové lžíce vše rozmixujte do hladka.
Nyní připravte těsto.
Do hluboké mísy dejte mouku, špetku soli a na kostičky nakrájené studené máslo.
Vše promíchejte rukama.
Přidejte zakysanou smetanu a začněte hníst.
Těsto by mělo být měkké a nelepivé.
Zakryjte fólií a dejte na 30 minut do chladu.
Poté vyválíme na 2mm obdélník a nakrájíme na 2cm proužky.
Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte do zhnědnutí na 180 stupňů.
Poté nechte vychladnout a naplňte cukrářským sáčkem.
Zdroj:Retete
