Příprava
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Zásobník má velikost 20 x 35 cm.
Rozdělte listové těsto na dvě části a každou vyvařte na velikost o něco větší, než jsou rozměry dna pekáče. Napíchněte je vidličkou a pečte na plechu nahoře 10 minut, 220 stupňů.
U krému oddělte žloutky od bílků. Vaječné žloutky, cukr a citronovou kůru vyšlehejte mixérem.
Poté přidejte mouku, vodu a trochu mléka (1,5 litru). Vše dobře rozšleháme a zalijeme zbytkem studeného mléka.
Všechno dáme za studena dohromady na oheň a smetanou po celou dobu za míchání vaříme.
Když krém vře, snižte teplotu a za stálého míchání vařte dalších 5 minut.
Dávejte pozor, abyste se nezachytili o dno misky. Pracuji tak, že každou chvíli odstraním krém ze sporáku, dobře promíchám, zkontroluji dno a znovu ho uvařím.
Samostatně vyšleháme bílky s cukrem do tuhého těsta.
Pomalu je vmíchejte do horké smetany kuchyňským robotem. Trpělivě a pomalu míchejte, dokud nezískáte hladkou hmotu bez hrudek sněhu. Můžete si také pomoci bičem.
Vložte jednu krustu těsta do pekáče a nalijte na něj smetanu. Nechejte úplně vychladnout.
Sladkou smetanu vyšlehejte s cukrem (pokud používáte neslazený) a natřete žlutý krém.
Nakrájejte druhou krustu těsta na kostky (15 kusů) a naaranžujte je na plech, aby se vám později usnadnilo krájení dortu.
Uchovávejte v chladničce až do podávání. Před podáváním posypeme práškovým cukrem.
Zdroj: coolinarika.com
