Postup přípravy
- Oddělte žloutky od bílků. Bílky dejte do lednice a předehřejte troubu na 170 stupňů.
- 120 g čokolády rozpusťte na páře.
- Po vychladnutí vmíchejte smetanový sýr. Přidejte žloutky a promíchejte vařečkou.
- Nyní přidejte studené bílky a směs šlehejte, dokud se na povrchu nezačne tvořit bílá pěna.
- Tukem vymažte formu o průměru 15 cm. Vlijte do ní směs.
* Nezapomeňte naplněnou formu zvednout nad linku a pak ji pustit. Odstraníte tak nadbytečné vzduchové bubliny.
- Ve větší formě ohřejte vodu. Když je voda dostatečně horká, umístěte do ní formu s těstem.
- Potom pečte dort 15 minut při teplotě 170 stupňů, poté ještě jednou 15 minut při 160 stupních.
- Vypněte troubu a ponechte v ní dort dalších 15 minut.
Teď vynikající dort vytáhněte z trouby a nechte vychladnout. Pro profesionální dojem pocukrujte cukrářským cukrem.
