Pokud jste milovníci knedlíků a chcete jejich nejlepší verzi, tento recept je pro vás. Celým tajemstvím dokonalých knedlíků není nic jiného než kvalitní brambory s vysokým obsahem bramborového škrobu.
Proto je nejlepší koupit brambory od důvěryhodného prodejce, který vám řekne, který druh je nejlepší, nebo provést velmi jednoduchý test doma: Bramboru rozkrojte na polovinu a poté spojte poloviny dohromady. Pokud drží pohromadě – jsou ideální pro naše knedlíky.
Je také důležité vařit brambory, protože nebudou absorbovat vodu a nebudete muset přidávat mnoho mouky. Ovoce je stejně důležitou přísadou knedlíků, proto volte zralé a kvalitní švestky (nejlépe maďarské). Pokud již máte všechny ingredience, neztrácejte čas a pusťte se do práce!
SLOŽKY:
- 250 g pšeničné mouky,
- 50 g bramborové mouky,
- 0,5 kg brambor,
- 1 kg švestek (nejlépe pampelišky)
- 2 vejce,
- špetka soli,
- cukr,
- zakysaná smetana, strouhanka nebo cukr podle chuti.
Pokračování na další straně
