ZPŮSOB PŘÍPRAVY
1. Připravte těsto: žloutky a moučkový cukr vyšlehejte mixérem do homogenní, nadýchané a bělavé hmoty.
2. Přidejte rafinovaný slunečnicový olej. Míchat.
3. Přidejte mléko. Míchat.
4.Přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva. Vymíchejte těsto do hladka.
5. Těsto přendejte na standardní plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete.
6.Petru pečte 10 minut v předehřáté troubě na 180 °C. Zkontrolujte, zda je připraven pomocí párátkového testu.
7. Nechte ho úplně vychladnout, poté ho oddělte od pečícího papíru, zarovnejte okraje a rozkrojte na 2 stejné díly. Rozřízněte jednu z malých desek na přibližně 6 stejných kusů.
8. Připravte italské pusinky : do hrnce se silným dnem dejte moučkový cukr, vanilkový cukr a vodu. Za občasného míchání přivedeme k varu.
9. Do získaného sirupu přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Poté vařte 10-12 minut na mírném ohni.
10.Do hluboké suché mísy dejte bílky a špetku soli. Šlehejte je v mixéru 3-4 minuty.
11. Poté, aniž byste vypínali mixér, postupně zapracujte horký sirup do pěny z vaječných bílků a nalijte jej tenkým pramínkem.
12. Italské pusinky šlehejte 10-12 minut, dokud nevychladnou a nebudou stabilní.
13. Sestavte dort: celý vršek položte na talíř.
14. Italskou pusinku rovnoměrně rozprostřete po jejím povrchu.
15.Položte pracovní desku nakrájenou na kousky na povrch pusinky.
16.Dort potřete moučkovým cukrem.
17. Poté dejte na 2-3 hodiny do lednice.
18. Přineste a podávejte dort „Sampita“!
Zdroj:retete
