Postup:

  1. Oloupejte jablka a nastrúhejte je nahrubo (velké slzy) jako na jablečný koláč. Smíchejte je s moukou s dvojitým uchopením a vložte do chladničky na 1 – 2 hodiny.
  2. Mouka by měla „nabobtnat“, těsto zůstává měkké a lepivé. Pokud máte velmi šťavnatá jablka a těsto je po ochlazení tekuté, můžete ho zahustit moukou nebo strouhankou a znovu nechat v chladu po dobu alespoň 30 minut.
  3. Vytvářejte malé kuličky o průměru asi 3 cm (větší kuličky se nedoporučují, při vaření způsobují problémy). Příslušné množství těsta vždy nakrájím lžící, vložím do misky s moukou, opatrně to otočím, aby mouka přišla ze všech stran, a pak ji ručně vytvaruji do tvaru koule.
  4. Vložte knedlíky do vroucí vody a vařte asi 5 – 7 minut, podle velikosti. Na začátku doby vaření je lehce sbírám dřevěnou lžící, aby se nelepily na dno hrnce.
  5. Po 5 minutách jednu vytáhnu, nakrájím a ochutnám. Pokud si myslím, že je to dobré, vezmu je všechny z vody.
  6. Knedlíky scedíme do cedníku, dáme na talíře, přelijeme rozpuštěným máslem a kdokoli je může pokropit jakoukoli směsí (na obrázku jsou s mletými ořechy).
    * Poznámka: Tento recept je opravdu zcela bez vajec. Vyzkoušel jsem recept s vejci a taky byly velmi dobré.

Zdroj:top-rezepte.de

1
2