Chcete své hosty ohromit dokonale připraveným jídlem? Pak nevynechejte tyto rady od profesionálních kuchařů, díky kterým vás bude vaše návštěva skutečně pokládat za profesionálního kuchaře.
I když věřím, že mnozí z vás jsou výborní kuchaři, i z vlastní zkušenosti vím, že za dobrým jídlem nestojí vždy jen přesné dodržení receptu. Ve skutečnosti, se volba receptu podílí na chutném výsledku pouze z jedné části. Neméně důležitý je výběr dobrých a chutných surovin, ale zejména jejich zpracování a úprava.
Dnes vám proto přináším těchto 11 rad do kuchyně, díky kterým bude vaše jídlo mnohem chutnější a vaši hosté budou mít pocit, že před nimi stojí skutečný mistr kuchař.
1) Kdy otočit steak při opékání
Pokud necháte maso na pánvi příliš dlouho, jeho kůrka se stane velmi tuhou, ale zejména maso bude uvnitř mdlé a suché. Abyste zjistili, zda je maso vhodné na otočení, zkuste jemně zatřást pánví. V případě, že maso začne klouzat po pánvi, můžete ho otočit.
2) Zvolte správný olej
Smažení na panenském olivovém oleji je náročné, protože se rychle začne přepalovat. Zvolte proto raději oleje s vyšším bodem přepalování, nebo použijte například vepřové sádlo. Smažit můžete i na olivovém oleji, ale zvolte nižší teploty a smažte jen krátce.
3) Zjistěte, zda je vejce čerstvé
Vhoďte vejce do sklenice se studenou vodou. Pokud vejce klesne na dno, znamená to, že je čerstvé a můžete jej bez obav použít. V případě, že se vznáší ve středu, je staré asi 2 týdny, ale stále je použitelné. Vajíčko, které ale plave na hladině, je již skutečně staré a neměli byste ho už používat.
4) Sýr přidávejte až na konci
Při pečení v troubě je lepší přidávat sýr na pokrm asi 5 minut před vyjmutím. V opačném případě se bude sýr v troubě přepalovat či vytvoří tvrdou a nepříliš chutnou kůrku.
5) Nechte maso odpočinout
Nikdy neservírujte právě opečené či ogrilované maso. Raději ho nechte pár minut odpočinout a až poté jej servírujte. Díky tomu šťáva zůstane v mase i po jeho krájení a zlepší se struktura a jeho chuť.